Xanty Elías

Xanty Elías

Showcookings

Establecemento

Acánthum *

Actividade

Showcooking

Non require inscrición. Acceso libre ata completar aforo.

CANDO?

Sábado 16 Xuño / 12:45 – 13:30

ONDE?

Escenario SAL

   

Xanty Elías iniciou os seus estudos de formación profesional de hostalería aos 14 anos e continuou a súa especialización en cociña na Escola de Hostalería de Islantilla. Trala súa experiencia en diversos restaurantes onubenses, puxo rumbo a San Sebastián, onde pasou dous anos no restaurante Juan Mari Arzak. En 2011 abre Acánthum, un espazo baseado nunha filosofía de cociña moi persoal: a investigación do legado gastronómico de Huelva, a provincia que o viu nacer.

A súa cociña baséase no produto de proximidade e é 100% onubense. A estes sabores autóctonos suma toques de tolemia e emoción para ofrecer elaboracións menos tradicionais pero sen perder o sur da súa orixe.

00000